Para dar a conocer e impulsar a México como una potencia mundial de tradiciones y culturas culinarias, se llevó a cabo el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional en la Secretearía de Relaciones Exteriores (SRE), con ponentes de 30 países y la presencia de más de 2 mil asistentes. Este encuentro logró reunir a más de 100 exponentes culinarios de los 5 continentes, además de 11 entidades federativas de México.
Países como: México, España, Ecuador, entre otros.
Este evento, organizado por la Secretaría de Relaciones Exteriores, forma parte integral de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional y se suma a los esfuerzos para hacer de este, un sector estratégico para el desarrollo y la preservación de productos, prácticas, tradiciones y saberes.
Hoy en día, se reconoce el papel que México está jugando, al desempeñar un papel único en el ámbito internacional al impulsar políticas de protección, rescate y salvaguardia, del patrimonio cultural, en especial de las cocinas tradicionales.
Durante la clausura la Canciller destacó que “las actividades gastronómicas impulsan, 5 millones y medio de empleos en nuestro país, y representan el 2 por ciento del producto interno bruto” en ese sentido “el 30 por ciento de la derrama económica del turismo que visita México, se hace en el rubro de los alimentos”.
También destacó el distintivo Ven a Comer que acredita a los establecimientos que en otros países difunden y preservan los platillos tradicionales mediante el empleo de ingredientes, métodos y utensilios genuinos.
Para finalizar, la Canciller concluyó: “La cocina cruza fronteras y une naciones, por eso hay que protegerla, revalorizarla y difundirla, tanto por su valor cultural intrínseco como por su potencial económico es un proyecto que requiere estrategia, constancia y visión de largo plazo”.
De enero a agosto de 2016 la SRE ha impulsado 88 actividades de promoción gastronómica en el extranjero, y tan sólo durante el mes de septiembre se realizaron cuatro actividades de alto nivel, todas ellas en el marco de la celebración de los 206 años de la Independencia de México.
Continuemos celebrando el valor de la gastronomía mexicana a nivel internacional, continuemos celebrando los sabores de México.