En el corazón de la Colonia Roma Norte, en la Ciudad de México, Xuna se posiciona como una joya de la cocina mexicana contemporánea. Bajo la dirección de Jonatán Gómez Luna, reconocido como Chef Mentor 2025 de la Guía Michelin México, este restaurante ofrece una experiencia sensorial que une historia, creatividad y sabor en un solo viaje.
La esencia de Xuna: tradición mexicana con visión contemporánea
El nombre Xuna —que significa “Gran Señora”— rinde homenaje a las mujeres que han transmitido la tradición culinaria mexicana de generación en generación. Inspirado en las raíces profundas de nuestra cultura gastronómica, el restaurante propone una cocina donde cada plato es memoria, arte y relato.
Desde los ingredientes nativos hasta las técnicas ancestrales reinterpretadas con precisión moderna, Xuna celebra lo que somos: un país donde el fuego, el maíz y la tierra cuentan historias. Aquí, la gastronomía no solo se degusta, se siente.
Casa Izel: el escenario donde historia y sabor se encuentran
Ubicado dentro de Casa Izel, en Valladolid 96, Roma Norte, Xuna habita un espacio que equilibra lo antiguo y lo contemporáneo. Este refugio urbano combina arquitectura, arte y gastronomía, ofreciendo una experiencia que va más allá del plato.
Cada rincón de Xuna refleja la identidad mexicana: los colores, las texturas, los aromas y la calidez de su servicio invitan a una conexión profunda con nuestras raíces. Es un restaurante, pero también un espacio cultural y creativo que celebra a México desde su esencia.
Jonatán Gómez Luna: maestría y mentoría Michelin
Con una trayectoria reconocida internacionalmente, Jonatán Gómez Luna, Chef Mentor 2025 de la Guía Michelin México, imprime en Xuna su sello de innovación y respeto por la tradición. Su visión fusiona el conocimiento técnico con la emoción y la memoria.
Cada plato es una reinterpretación contemporánea de la cocina ancestral: sabores familiares presentados con elegancia y arte, exaltando el valor del producto local y el trabajo de las cocineras que inspiran su propuesta.
Una experiencia gastronómica que trasciende la mesa
Visitar Xuna es sumergirse en un viaje sensorial por los sabores de México. Desde el primer bocado, el comensal descubre una narrativa gastronómica que combina historia, innovación y emoción.
La experiencia se complementa con una curaduría estética impecable: vajillas artesanales, iluminación íntima y una atmósfera que invita a disfrutar sin prisa. En Xuna, cada comida se transforma en un acto de homenaje a nuestras raíces.
📍 Xuna – Casa Izel
Valladolid 96, Roma Norte, CDMX
📞 Tel.: +52 55 9459 5010
🌐 casaizelhotel.com