Gastronomía
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OXA Cocina Única

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OXA es un proyecto gastronómico que busca asombrar y enaltecer a México, contando una historia en cada platillo, siempre respetando nuestras tradiciones y evolucionándolas con una cocina única de nuevos sabores. Una idea que surge de la mente de sus socios, Alberto Padilla, Javier Mendoza, Jose Ignacio Higuera y la Chef Ana Martorell, quienes, con perfiles distintos comparten un mismo fin, crear espacios novedosos, manteniendo la calidad y vanguardia que exigen los consumidores hoy en día a nivel mundial. Dicho restaurante, busca que la gente vea que México está a la altura de otros países a nivel gastronómico, y nadie mejor que la Chef Ana Martorell, para acompañarlos en esta experiencia culinaria, que recorre distintas regiones del país como Veracruz, Oaxaca, Yucatán, Taxco, Baja California y muchas más. OXA se encuentra dentro del Bazar del Sábado en la Col. San Ángel, donde mexicanos y extranjeros, podrán probar un nuevo platillo
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México en el Top de los mejores restaurantes del mundo.

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El Lunes 18 de Julio The World’s 50 Best reveló su ranking del 2022 de los mejores restaurantes a nivel mundial, la selección de la lista está a cargo de un jurado de 1,080 expertos, como lo son: periodistas, chefs y foodiesviajeros; en la cual el talento mexicano vuelve a destacar en la premiación, Quintonil, fundado por el chef Jorge Vallejo en la posición 9 y Pujol, fundado por el chef Enrique Olvera en el puesto número 5, en el mundo gastronómico estar dentro de esta lista es considerado como ganar uno de los tan codiciados Oscar en el mundo de la cinematografía. The World´s 50 best restaurants Pujol, Mejor restaurante de la región de Norteamérica. Fundado en el 2000 el hogar del mole madre/mole viejo, es un espacio único con una arquitectura predominada por ángulos, madera y cristal. El chef Olvera inspira su cocina contemporánea en recetas e ingredientes
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Q78 aterriza en Madrid como nueva apuesta ‘gastromezcal’ creada por el chef mexicano Pedro Evia

Mexico está de Moda0
Es indudable que la gastronomía mexicana es de las más queridas por los gastrónomos españoles, aunque a España solo haya llegado una parte de la rica cocina de nuestro país. Con Q78 gastromezcal, el chef Pedro Evia compartirá nuevos sabores mostrando la gastronomía de Yucatán y de otros estados mexicanos como Jalisco, Oaxaca o Puebla, a través de una cocina franca y auténtica en la que los ahumados, la leña y el carbón tienen especial protagonismo. Pedro Evia - Chef Mexicano La Cocina Los platillos que se elaboran en Q78 son fruto de la tradición. En México, algunos de ellos, se elaboran con técnicas ancestrales y prehispánicas como el pib. Este consiste en un horno excavado en el suelo, donde el calor se genera a partir de leña y carbón, se concentra en piedras calientes y se sella con una capa de tierra. En esos hornos no solo se cocinan
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MATE ZORRILLA

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MATE ZORRILLA La chef Mate Zorilla llegó a la cocina a través de su familia. Desde niña, le encantaba ver a su madre preparar las grandes cenas que daban en su casa. En cuanto pudo, puso las manos a la masa y disfrutó elaborando recetas de su propia invención, transformando su casa en un auténtico "restaurante" e invitando a sus tías a degustar sus finas preparaciones. Desde muy pronto, sus padres también le introdujeron al arte de comer llevándola a un gran número de restaurantes durante sus frecuentes viajes, entre otros, a Francia. Precisamente en París vivió su primer gran recuerdo culinario en el restaurante Lasserre con un postre servido como una jaula de caramelo con fresas en el centro. Desde entonces, Mate desarrolló un amor imparable por Francia y supo que quería dedicar su carrera a la cocina. Apenas terminó el liceo, Mate se fue a su país de
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LA CDMX Y SUS RESTAURANTES MÁS TOP

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LA CDMX Y SUS RESTAURANTES MÁS TOP Una de las principales razones por las que México está de moda es la comida, está valorada como una de las mejores a nivel mundial. Hicimos un recorrido gastronómico de la CDMX con los mejores restaurantes, donde no solo la comida es riquísima sino también son buenísimos spots para tus selfies. Brunchear deli y lucirte en tu insta: Lalo! Uno de los más trendy, no solo por la comida increíble, sino también la forma en la que la emplatan, muy instagrameable, listo para una story. El Lago Restaurante Come deli mientras disfrutas la vista hermosa, del lago de Chapultepec, lúcete con el post en tu feed.La Lorena Pasa un día con amigas al estilo shabby chic, toma el té como en la época victoriana pero más cool. Delirio De la Chef Mónica Patiño, un lugar sobrio pero elegante en donde la comida es
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DOCE CHILES

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La mejor taquería streetfood en pleno Barrio de Salamanca Aunque Madrid no posee un ambiente culinario regional peculiar, siempre ha sido una de las ciudades que a los turistas les encanta visitar y el secreto de esto es, por supuesto, sus valores, su apertura cultural, artística y sobre todo gastronómica. Es aquí donde nos adentramos en la maravillosa oferta culinaria del restaurante Doce Chiles, ubicado en el Mercado de la Paz; en pleno Barrio de Salamanca, este restaurante invoca a las raíces mexicanas para ser parte de una disruptiva oferta gastronómica dentro de la sobre saturación que existe entre sus competidores, por lo que se posiciona como la taquería de referencia tanto para mexicanos como para españoles en Madrid. Fachada Doce Chiles Este concepto es el primero de su tipo en exponer de manera leal la auténtica experiencia del streetfood azteca, ya que poseen la característica de elaborar sus alimentos
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5 talentosas mujeres mexicanas con proyectos increíbles

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Todos los días son nuestros, sin embargo, no siempre lo recordamos, por ello es que aunque no lo creamos, el todo el mes de marzo se ha convertido en la fecha perfecta para reflexionar sobre el poder y la lucha que mantenemos cada una como mujeres, día con día. Además de pensar en todos los retos a los que nos enfrentamos o el camino que aún nos falta por recorrer, este día también queremos recordar lo orgullosas que debemos sentirnos por los grandes logros que hemos alcanzado a través de nuestras capacidades y virtudes, por lo mucho que aportamos a este mundo y por lo que nos llevará a llegar cada vez más lejos, por eso queremos compartir contigo el trabajo de algunas mujeres que ponen el nombre de México a través de su trabajo y su talento. Mate Zorrilla Sin duda la presencia de las mujeres en la gastronomía
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Los sabores mexicanos de Oxte conquistaron París y una estrella Michelin

Lucía Cervantes0
Oxte vía Facebook Dentro de todo el caos y desánimo que se ha generado por la pandemia, existen pocas, pero significativas noticias en todo el mundo. La disminución de la contaminación (en todo el mundo), la reaparición de los bisontes americanos en México, y muchas otras cosas más a las que si les ponemos atención, podemos sentirnos un poco más positivos en medio de todo este panorama. Acompañando todas estas noticias, el 2021, ha iniciado con buenas nuevas que nos llenan de orgullo y felicidad a muchos y con ello nos referimos a la reciente inclusión del restaurante mexicano Oxte, ubicado en París, Francia; a la aclamada lista de la Guía Michelin al recibir una de sus estrellas. Entérate: Jonathan Cohen: el orgulloso diseñador mexicano que hizo gala con el diseño elegido por Jill Biden Enrique Casarrubias, Monserrat Estrada y Raphael Rego Oxte, que recibe su nombre en honor al
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El efecto Lockdown

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Parece que hubiera pasado un año sin vernos. La pandemia ha invadido nuestro mundo en todos los sentidos, los abrazos han desaparecido y la buena comida ha migrado a domicilio. Le llaman “El efecto Lockdown”, una serie de acciones detonadas como consecuencia del encierro en casa que actualmente vivimos. ¿Lo has sentido? Inicia con ansiedad de no saber cuando seremos libres, ¡Sí! ¡Libres! Libres de convivir en público y no de forma clandestina, como si cualquier demostración de afecto fuera delito llevado a juicio; genera un sentimiento de angustia por no saber de donde nos llegará el virus o si serás de estos casos asintomáticos, que terminan esparciendo la enfermedad a los que quieren por buscar un momento de contacto real. El efecto continúa con la aparición de la nostalgia, añorando tiempos pasados donde la vida parecía tener más color. Yo, por ejemplo, extraño el olor a carnitas pasando por
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Amarine en nuestra primer Talent Talk, charlas llenas de talento mexicano

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Sabemos que la pandemia del COVID-19 ha ocasionado dificultades, deteniendo por completo nuestro estilo de vida al momento de compartir un buen momento con amigos y cambiando la forma en que nos relacionamos o nos comunicamos. La mayoría de nosotros tenemos muchas dudas, sin embargo, retos como este nos permiten pensar en nuevas formas de ver el mundo y, justamente, es así como surgen increíbles ideas y proyectos, por eso decidimos poner en marcha nuestras Talent Talks, una serie de sesiones que nos permitirán conversar con creativos, emprendedores y talento mexicano de distintos sectores como gastronomía, moda, diseño, arte y más. Cada uno estará́ compartiendo con nosotros, en directo, todo respecto a sus proyectos e ideas. Talent Talk inaugural fue con Dany Villasuso, fundadora de Amarine una marca que crea experiencias gastronómicas inolvidables y a la medida. Cabe mencionar que Dany Villasuso estará tomando esta sección para compartir con nosotros más charlas con invitados especiales.A continuación