México tiene mucho más que exportar: lo que nos dejó el Roadshow Houston 2026
Lo que nos dejó el Roadshow Houston 2026
Vino mexicano, destilados, gastronomía, diseño y nuevas conexiones. En sus 15 años, MÉXICO ESTÁ DE MODA llevó a Texas una conversación sobre el talento mexicano y las oportunidades de compartirlo con el mundo.
Durante mucho tiempo, hablar de México en el extranjero significaba recurrir a los mismos referentes: tequila, tacos, mariachis y tradiciones que, aunque nos representan, apenas cuentan una parte de nuestra historia.
Pero el México contemporáneo tiene mucho más que mostrar. Produce vinos que encuentran su lugar en nuevas mesas, destilados que cuentan historias de territorio, ingredientes que inspiran a los chefs y proyectos creativos que reinterpretan nuestra identidad.
La pregunta ya no es si México tiene talento para competir internacionalmente. Es cómo construimos las conexiones necesarias para que ese talento llegue más lejos.
Con esa idea, del 7 al 10 de octubre celebramos en Houston una nueva edición de nuestro Roadshow MÉXICO ESTÁ DE MODA, en el marco de los 15 años de la plataforma.
Una agenda que reunió a productores, chefs, marcas, compradores, distribuidores y profesionales de la industria gastronómica en Texas. No se trataba únicamente de mostrar productos, sino de poner frente a frente a quienes los crean y a quienes pueden abrirles nuevas oportunidades.
En su edición 2026, la feria reafirma su papel como eje articulador del ecosistema artístico latinoamericano, no solo como mercado, sino como plataforma cultural que conecta instituciones, artistas, curadores, galeristas y públicos diversos. Más de 200 galerías de 27 países y tres continentes se dieron cita en una edición que volvió a confirmar por qué la Ciudad de México es hoy uno de los nodos culturales más relevantes a nivel internacional.
El vino mexicano también tiene una historia que contar
El Roadshow comenzó en el marco del Día del Vino Mexicano, celebrado el 7 de octubre, llevando esta conmemoración a Houston y abriendo una conversación sobre la diversidad de nuestra industria vitivinícola.
Con la curaduría de Paz Austin, especialista en vinos mexicanos y exdirectora del Consejo Mexicano Vitivinícola, participaron Viñedo San Juanito, Cavas López Rosso, Vinícola Santa Elena y Pepe Palermo.
Cada etiqueta representó una oportunidad para descubrir un México que también se expresa a través de sus viñedos, sus productores y sus distintas formas de entender el vino.
El 8 de octubre, el Consulado General de México en Houston recibió Discover Mexico in Houston, un encuentro de degustaciones y vinculación profesional con compradores, distribuidores, restauranteros y sommeliers.
La chef Mate Zorrilla sumó una mirada culinaria con su masterclass Mexican Chiles, dedicada a uno de los ingredientes más representativos de nuestra cocina.
Cuando la gastronomía se convierte en un punto de encuentro
Una mesa puede hacer algo que pocas presentaciones comerciales consiguen: generar conversaciones espontáneas alrededor de un producto.
El 9 de octubre, el restaurante Cuchara fue escenario de una cena dedicada al agave y la cocina mexicana.
Pulpo al achiote, flautas de barbacoa, tlacoyos de haba y pechuga en mole de betabel formaron parte de un menú que dialogó con Mezcal Santo Madrazo y otros destilados mexicanos.
La miel de Apiarios Bautista tuvo su propio momento de degustación, mientras que Mitote Café cerró la velada con carajillos acompañados de un flan de café y calabaza.
La noche también abrió espacio al diseño con el prelanzamiento de CELEBRAR, nuestra colección especial de aniversario en colaboración con LALIC DERIEN.
Porque el estilo de vida mexicano no pertenece a una sola disciplina. Se construye en los encuentros entre gastronomía, diseño, cultura y creatividad.
Una cena en Central Market que habló de identidad
El 10 de octubre, la cocina mexicana encontró otro escenario en Central Market, uno de los espacios gastronómicos de referencia en Texas.
Con localidades agotadas, la chef Mate Zorrilla, junto al chef anfitrión Juan Gonzales, presentó una cena de maridaje de cinco tiempos que exploró ingredientes y preparaciones mexicanas desde una mirada contemporánea.
Un ceviche de huachinango estilo Yucatán, una tortita de huauzontle rellena de queso fresco y un ribeye con mole de avellanas, foie gras y crujiente de amaranto fueron algunos de los platos del recorrido.
Los vinos mexicanos, entre ellos etiquetas de Viñedo San Juanito, acompañaron la propuesta. El cierre llegó con una tarta de membrillo, queso Cotija, miel de Apiarios Bautista y helado. Casa del Agua también estuvo presente.
Detrás de cada ingrediente había algo más que sabor: técnicas, territorios y productores que forman parte de nuestra cultura alimentaria.
Las marcas también cuentan quiénes somos
El Roadshow reunió proyectos como Mezcal Santo Madrazo, Santa Niña Mezcal, La Conspiración, Apiarios Bautista, Mitote Café, Love in a Bite y Casa del Agua, además de las bodegas participantes.
Vinos, destilados, café, mieles y productos para mixología compartieron espacio con el diseño y las industrias creativas.
Lo interesante no era únicamente la diversidad de categorías, sino lo que tenían en común: proyectos mexicanos que buscan crecer sin perder de vista su origen.
Y ese es uno de los grandes movimientos del México actual. Una generación de productores y emprendedores que entiende que la identidad no es algo que deba quedarse en el pasado, sino un punto de partida para construir propuestas contemporáneas.
De la visibilidad a las oportunidades
Detrás del Roadshow estuvo la visión de Karla Sarti, estratega cultural y directora de MÉXICO ESTÁ DE MODA, en colaboración con Paz Austin, responsable de la curaduría de vinos y la vinculación con profesionales del sector en Texas, y la chef Mate Zorrilla, quien aportó su experiencia culinaria a distintos momentos del programa.
Tres especialidades que se encontraron en un mismo objetivo: generar espacios para que el talento mexicano conecte con nuevas audiencias y oportunidades.
“La visibilidad es el punto de partida; la conexión es el objetivo. Queremos que las marcas mexicanas lleguen a Houston para conocer a las personas con quienes puedan construir nuevas oportunidades”, comparte Karla Sarti.
Con el apoyo del Consulado General de México en Houston y la colaboración de aliados locales como Central Market y Cuchara, el Roadshow permitió acercar a productores mexicanos con profesionales de la industria gastronómica, restaurantera y comercial de Texas.
Lo que sigue: Houston, Dallas y Austin
Después de 15 años documentando y promoviendo distintas expresiones del talento mexicano, seguimos convencidos de algo: el siguiente paso no es solamente que México sea visto, sino que sus creadores encuentren oportunidades reales para crecer.
Por eso, el Roadshow proyecta continuar en 2027 con nuevas ediciones en Houston, Dallas y Austin.
Houston nos dejó conversaciones, encuentros y posibilidades que comienzan a tomar forma. Pero también una reflexión sobre el momento que vive nuestro país.
México no necesita reducirse a lo que el mundo ya conoce de nosotros. Necesita más espacios para mostrar todo lo que está creando.
Y quizá ahí comienza la parte más interesante de nuestra historia: cuando dejamos de hablar únicamente de lo que somos y empezamos a construir juntos hasta dónde podemos llegar.
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Un poco de lo que se vivió
