LÓPEZ ROSSO CAVAS

El nuevo mapa del vino mexicano no se está construyendo únicamente en las regiones que todos conocemos.

También hay historias creciendo en otros territorios, algunas desde hace décadas, que ayudan a ampliar nuestra idea de dónde puede venir una botella mexicana.

En Zacatecas, esa historia tiene nombre: López Rosso Cavas.

Su herencia vitivinícola comenzó en la década de 1980 en el Valle de las Arsinas. En 2010, Isauro López Muñoz fundó formalmente la bodega junto con el enólogo Dr. Joaquín Madero Tamargo. El proyecto combina las condiciones de la región —sol, clima seco y suelo— con décadas de conocimiento en la elaboración de vino. 

La bodega reporta reconocimientos en certámenes internacionales como Concours Mondial de Bruxelles, Sélections Mondiales des Vins Canada y Global Wine. Entre sus etiquetas se encuentran Minita Tempranillo Rosé 2024 y López Rosso Cavas Viognier 2023.

Pero los reconocimientos son solo una parte de la historia.

Lo relevante es observar cómo regiones como Zacatecas están participando en una conversación cada vez más diversa alrededor del vino nacional. México no tiene una sola expresión vitivinícola, y descubrir esa pluralidad también significa entender mejor nuestro territorio.

Porque una botella puede viajar miles de kilómetros.

Pero lo verdaderamente interesante es todo el lugar que viaja dentro de ella.