Ibiza acogerá a final de este mes el primer Festival Cultural de México en Ibiza (FCMI), cinco días de intercambio cultural, gastronómico, diseño, música, cine y artesanía con el objetivo de “estrechar lazos entre Ibiza y México a través de lo más característico de cada uno de estos dos pueblos y, también, para que sirva de lugar de encuentro entre empresas turísticas y culturales con la finalidad de desarrollar negocios”, según el director del certamen, Javier Solórzano. El festival tendrá lugar en el agroturismo Atzaró del 27 al 29 de septiembre y cuenta con el apoyo del Gobierno de México, el Consell d’Eivissa y los ayuntamientos de Eivissa y Santa Eulària.
La gastronomía y el mezcal, bebida mexicana típica y elaborada artesanalmente a partir del agave, serán dos de los ejes temáticos del certamen por lo que los organizadores traerán a la isla a cuatro ‘top’ chefs mexicanos que ofrecerán clases de cocina mexicana, además de participar en mesas redondas y talleres. Los cuatro cocineros tienen reconocimiento internacional y proceden de los cuatro puntos cardinales de México para “lograr una representación en Ibiza de toda la geografía culinaria de nuestro país”, explica Solórzano.
Jair Tellez, tras una exitosa trayectoria, abrió en 2010 Merotoro, en la Ciudad de México, en el Norte, un espacio que le ha consagrado como uno de los mejores cocineros latinoamericanos y por el que fue incluido en la selecta lista de ‘Los 50 mejores restaurantes de América Latina’.
Fermín Ambas, creador de la cocina de autor Tata Mezcalería, en el Este de México, es conocido, entre otros logros, por el mezcal ‘Cuish’, los distintos mezcales de la región de los valles centrales de Oaxaca elaborados de agaves silvestres y que, además, con su proyecto culinario y mixocológico busca “empoderar a los integrantes de las comunidades donde se cultiva el agave y fomentar la competitividad y el rescate de proyectos sociales en regiones de alta marginación, disminuyendo la marginación y el desempleo, involucrando a la comunidad en el rescate de su herencia cultural”.
El chef Pedro Abascal mostrará en Ibiza los cambios que ha vivido la cocina local y tradicional de esta región de México, donde tiene el restaurante Primo, ubicado en Playa del Carmen (Este). con una carta basada en los productos de la temporada. Y finalmente, el artista plástico y también concierto
Óscar Corrizosa del restaurante Casa Crespo (Sur), compartirá su experiencia como pintor y chef, las creaciones gastronómicas que realiza en su restaurante que también es escuela de cocina y chocolatería.
Aprender a beber mezcal
Para conocer el origen, tradición y magia del mezcal, el FCMI también contará con la presencia de los hermanos Jesús y Omar Espina, propietarios de la mezcalería Archivo Magey de la ciudad de Oaxaca donde enseñan a sus visitantes a degustar esta bebida procedente del agave y complicada de tomar ya que necesita tiempo, predisposición a sorprenderse y acompañarla de un buen plato de comida mexicana.
Cine y cineastas premiados
La programación del certamen también incluye un mercadillo de diseñadores artesanales contemporáneos y una muestra de cine con una selección cinematográfica realizada por el Gobierno de México y con la participación de productores galardonados internacionalmente como Carlos Reygadas, Premio a Mejor Director en la 65 edición del Festival de Cannes por la película ‘Post Tenebras Lux’, entre una larga lista de galardones, o Everado González, director de ‘La libertad del diabo’, film por el que recibió en 2017 el Premio Amnistía Internacional en el Festival Internacional de Cine de Berlín, Mejor Película Mexicana en el Festival Internacional de Guadalajara y Mejor Documental, fotografía documental y música en los Premios Fénix de hace dos años.
Las “experiencias” con los chefs tendrán lugar cada día de 10 a 14 horas pero el festival estará abierto de las 10 de la mañana hasta las doce de la noche con actividades simultáneas, con un mercadillo de artesanos, proyecciones cinematográficas y música que contarán con la participación de artistas de la isla. Además, “nuestra intención es que el festival tenga dos ediciones anuales, una en Ibiza y otra en México, por lo que ya puedo avanzar que en febrero o marzo se celebrará la edición mexicana del certamen en una ciudad todavía por confirmar pero que es Patrimonio de la Humanidad y con la presencia de creadores y artesanos ibicencos”, concluye Javier Solórzano.
El diseño es una de las disciplinas en las que más llama la atención México, con sus innovadores diseños con la esencia artesanal que nos caracteriza pero con un toque contemporáneo. El colectivo formado para el FCMI consiste de la reconocida diseñadora Carmen Rión, pionera en la recuperación e inclusión de los textiles tradicionales mexicanos, México está de moda con Karla Sarti, cuyo ojo provocativo ha seleccionado una variedad de marcas mexicanas para participar en una Pop Up, las marcas que nos acompañarán son: Vosh Design, Syra Carús, Thoughts Mx, Philomena, Eesom Joyería, Milagros Textiles, Pócima y Auténtico Vertical. Y por último la boutique de la Mezcalería Mexiterránea en Ibiza Mxop.
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