Gastronomía Mexicana
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Los sabores mexicanos de Oxte conquistaron París y una estrella Michelin

Lucía Cervantes0
Oxte vía Facebook Dentro de todo el caos y desánimo que se ha generado por la pandemia, existen pocas, pero significativas noticias en todo el mundo. La disminución de la contaminación (en todo el mundo), la reaparición de los bisontes americanos en México, y muchas otras cosas más a las que si les ponemos atención, podemos sentirnos un poco más positivos en medio de todo este panorama. Acompañando todas estas noticias, el 2021, ha iniciado con buenas nuevas que nos llenan de orgullo y felicidad a muchos y con ello nos referimos a la reciente inclusión del restaurante mexicano Oxte, ubicado en París, Francia; a la aclamada lista de la Guía Michelin al recibir una de sus estrellas. Entérate: Jonathan Cohen: el orgulloso diseñador mexicano que hizo gala con el diseño elegido por Jill Biden Enrique Casarrubias, Monserrat Estrada y Raphael Rego Oxte, que recibe su nombre en honor al
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LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA EN UN EVENTO: MILLESIME GNP

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En esta ocasión México está de Moda asistió a la 8va edición de Millesime Experience #MillesimeGNP2018, que tuvo lugar en el Centro CitiBanamex. Un gran evento, líder en materia de alta gastronomía y diseño, al que asisten altos ejecutivos amantes del buen comer. El evento Millesime Experience se caracterizó por la personalización de platillos. Se aplicaron encuestas y registros virtuales para archivar los gustos y preferencias de los asistentes. ¡Pudimos ser planificadores de nuestros menús! Experiencia sensorial Carmela y Sal La Alta gastronomía mexicana nos sorprendió con estos platillos preparados por más de 20 chefs del país, que nos ofrecieron más de 30 puntos gourmet con caviar, vino, queso, trufas, foie, y diversa coctelería. Dentro del Espacio GNP vivimos la experiencia The Best World Wines con Andrés Amor, Lujo X2 con caviar Gourmaniaté y Don Perignon. Además reunió a los chefs más relevantes de la gastronomía nacional: Javier Plasencia de
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Hotel Boca Chica, un clásico del mar.

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Acapulco comienza a estar en boca de todos otra vez, gracias a sus clásicos. Desde la Luis Miguel La Serie hasta las pasarelas de Bimba y Lola y Acapella, el hotel Boca Chica se ha vuelto el corazón de la moda y el entretenimiento en Acapulco, Guerrero. Este bellísimo hotel se ha caracterizado por dos cosas: la enorme demanda que tuvo durante la etapa dorada de Hollywood, incluso estrellas como Elvis Presley o Liza Minelli se hospedaron ahí. Y dos, la arquitectura y el diseño que acompañan a éste. No por nada María Félix vivió junto con Agustín Lara sus más grandes noches de romance en el malecón, la quebrada y por supuesto en este magnifico hotel. Lleno de historias, este hotel no cuenta con tantas habitaciones, lo que le hace más exclusivo, además de contar con un restaurante lujoso a cargo del Chef Keisuke Harada. También el spa y
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San Miguel de Allende, la mejor ciudad del mundo.

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Por segundo año consecutivo, San Miguel de Allende fue declarada la mejor ciudad del mundo. Ya sea por su historia, arquitectura, gastronomía, diseño, propuestas artísticas, hoteles o por la majestuosa Parroquia de San Miguel Arcángel, San Miguel de Allende se ha caracterizado por conservar su historia sin dejar a un lado lo contemporáneo. Bajo el título El Corazón de México la prestigiosa revista Travel&Leisure le volvió a otorgar este reconocimiento a Guanajuato, pues: “San Miguel de Allende preserva los conceptos básicos de un pueblo que conserva su historia, se enriquece de nuevas propuestas y tiende un abrazo cálido y honesto a cada uno de sus visitantes. La ciudad está limpia, la arquitectura es única y el pueblo es auténtico” así pues, esta publicación dio a conocer toda su lista donde destaca Oaxaca en la segunda posición y la Ciudad de México en la undécima. La que fuera la zona cero
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Café Milou, Francia en el corazón de la Roma.

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Un nuevo concepto de cocina francesa está latente en el corazón de la colonia Roma. Recientemente el auge afrancesado ha ido incrementado, más ahora que el vigente campeón del mundo es la selección francesa. Sin embargo, el concepto de comida francesa se ha desgastado con el paso de los años. Actualmente son muy pocos los lugares que podemos encontrar de buena comida francesa. Café Milou es la mejor y más reciente opción en este apartado, pues ofrece un recinto muy zen (sin pretensiones de serlo) y con ingredientes cien por ciento mexicanos. Basados en la materia de cuisine vivante (orgánicos, frescos y de alta calidad) para la mejora de sabor en cada uno de sus platillos. Su acervo de ingredientes proviene de localidades como Querétaro, Puebla, Ensenada y Xochimilco. Todo esto, gracias a la maestría del Chef Óscar Chávez, quien pensó Café Milou como un lugar en el que puedes
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Angelopolitano, el placer de la gastronomía poblana.

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El Chef Gerardo Quezadas impone la extensa cultura culinaria de Puebla en un mismo recinto. Anteriormente hablar de comida poblana se traducía en dos cosas: mole, cemitas. No por demeritar o menospreciar tan poderoso acervo culinario que hay en México, sino porque la comida mexicana es tan vasta y llena de sabores, aromas y sentimientos es muy difícil hablar de solo una región gastronómica en el país. Afortunadamente, el Chef Gerardo Quezadas trajo consigo Angelopolitano, un restaurante cuyo concepto abarca la comida poblana desde sus raíces, pues para el Chef es sumamente importante y atractivo preservar esto. El recinto se caracteriza por dos cosas: la propuesta gastronómica y el diseño. La creatividad del Chef Quezadas ha hecho que Angelopolitano sea considerado como el mejor lugar para comer mole además de tener el crédito a ser uno de los mejores restaurantes con mejor diseño interior donde se combina perfectamente lo tradicional
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Puebla Está de Moda.

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La Angelópolis promete convertirse en el centro cultural, artístico y expositor de México. Actualmente Puebla ha estado en boca de todos en el último año, pues su crecimiento ha tenido mucho que ver en la cultura mexicana contemporánea: desde la gastronomía hasta las artes, pasando por la música como por el cine hasta en las tradiciones. Puebla está de moda.  Recientemente se publicó un circuito turístico que consta de dos cosas: tener contacto con la cultura que rodea no solo a Puebla sino a todo México y dos, tener un acercamiento histórico-artístico con las tradiciones poblanas. Recordemos que Puebla está considerada Ciudad Patrimonio Mundial por la UNESCO desde 1987. Llegamos y nos recibieron en Mesones la Sacristía con un mezcal, ahí esperamos a que el guía nos recogiera para adentrarnos en las maravillas del centro histórico donde pudimos recorridos por los lugares histórico culturales de la Ciudad así como las propuestas
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Noir, gran amor a la lencería.

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Desde lo más íntimo hasta lo más provocador. Noir nació gracias a un grupo de amigos y colegas que emprendieron en una marca de ropa. El 16 de Enero de 2014, nació Noir, una marca de lencería que explora el sentido de portar ropa íntima con los sentidos. Como un afrodisíaco portátil, van desde lo más provocador hasta lo más conservador sin dejar a un lado la femineidad que envuelve sus piezas. Alejandra Martínez es la fundadora  de Noir y ha hecho de ella una marca más exclusiva, cuya pretensión no es esa, sin embargo gracias a su mente e ideas innovadoras ha crecido de forma exponencial. El pasado Jueves 5 de Julio a las 20:00 horas se ofreció la #ExperienciaNoir. para dejar en claro que Noir, no es sólo lencería, es una experiencia de sentidos.    Contacto: Amores 1426 int 101, Colonia Del Valle Sur, 03100, CDMX. Teléfono: 55 9130 4941
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Probadita de México en Rusia.

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México se hace presente, a donde sea que llegue. Durante el Mundial de Rusia 2018, en Gostiny Dvor en Moscú se hizo presente una exposición que mostraba la riqueza cultural, musical, gastronómica y sobretodo la pasión por el futbol que se vive en nuestro país. Durante tres semanas, se pudo dar cita las tradiciones culturales mexicanas, como pasarelas de moda con vestidos característicos de Día de Muertos o el 15º de Septiembre, además de la presencia del tequila, cerveza y mezcal. En lo gastronómico, el chocolate, aguacate, mole, nueces y un sinfín de dulces tradicionales. Además de que el Chef Gerardo Quezadas estuvo a cargo de los antojitos y garnachas tradicionales de México, con una reinterpretación deliciosa del taco al pasto. Todo, para realizar un cross over cultural con Rusia precioso. El Gostiny Dvor es un palacio comercial que fue un recinto Construido por Caterina la Grande a finales del
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Huset, Comida de Campo.

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Del huerto, hogareño y contemporáneo. El Che Maycoll Calderón perfila a Huset como un destino culinario obligatorio. “Sencilla, estacional y sin pretensiones” se lee en la pagina de Huset. Y gracias a eso se deriva toda la experiencia que representa este recinto. Para el Chef Maycoll Calderón la comida de campo es la base del paladar que recibe cualquier comensal en el mundo, pues considera que el campo y sus riquezas son la base de cualquier acervo gastronómico. Huset, significa ‘hogar’ en sueco, de aquí radica la idea principal de hacer sentir al comensal como en casa, desde que entra al recinto hasta cuando los platillos llegan a la mesa de cada cliente. Todos terminan satisfechos, pues el trato de los meseros es único. Y aquí resalta el otro punto fuerte de Huset: los meseros, línea de cocina y cocineros son jóvenes todos, proactivos y con una energía y ambiente