México se encuentra con Houston Hay una diferencia entre llevar productos mexicanos a otro país y llevar consigo una conversación sobre México. Lo primero puede resolverse con una exhibición, una degustación o una agenda de negocios. Lo segundo requiere algo más:...
Santo Madrazo Hay tradiciones que sobreviven porque se conservan. Y hay otras que permanecen vivas porque encuentran nuevas formas de ser contadas. El mezcal mexicano pertenece a esa segunda categoría. Su historia está profundamente ligada a la tierra, al conocimiento...
PEPE PALERMO Durante mucho tiempo, el vino pareció venir acompañado de un pequeño manual de instrucciones. La botella adecuada, la copa correcta, el momento especial y una serie de códigos que podían hacer que beberlo se sintiera más cercano a un ritual que a un acto...
MEZCAL LOCAL Hay productos que se entienden por sus ingredientes; otros necesitan que conozcamos a las personas detrás de ellos. La historia de Mezcal Local pertenece a la segunda categoría. Todo comenzó en Oaxaca, durante un recorrido por distintos pueblos y...
MITOTE CAFÉ Hay productos que entendemos mejor cuando dejamos de hablar solamente de lo que contienen. El café es uno de ellos. Está en la mañana, en las reuniones, en las sobremesas, en las conversaciones largas y en esos encuentros que comenzaron con un “vamos por...
LA CONSPIRACIÓN Hay algo profundamente reconocible en nuestra relación con el sabor. Nos gusta combinar. Agregar. Picar. Contrastar lo dulce con lo ácido y, cuando algo ya sabe bien, preguntarnos qué pasaría con un poco de chile. Esa forma de comer también es cultura....
