CASA DRAGONES: EN SAN MIGUEL, EL 16 SE VIVE TODO EL AÑO Casa Dragones celebra el espíritu independiente de la mexicanidad en su máxima expresión Por Emilio Farfan En el número 16 de la calle Recreo en San Miguel de Allende, ese número no corresponde a una dirección o...
ROSALÍA CHAY CHUC Por Emilio Farfan En un país como el nuestro donde actualmente todo tiende a modernizarse, Rosalía Chay Chuc eligió lo contrario, no modernizar el fuego; ella considera que la memoria de la cocina maya se come caliente. Porque hay cosas que si las...
México se encuentra con Houston Hay una diferencia entre llevar productos mexicanos a otro país y llevar consigo una conversación sobre México. Lo primero puede resolverse con una exhibición, una degustación o una agenda de negocios. Lo segundo requiere algo más:...
VIÑEDO SAN JUANITO Durante mucho tiempo, hablar de vino llevaba inevitablemente la conversación hacia otros países. Hoy el mapa es mucho más amplio y México está construyendo una narrativa vitivinícola propia desde territorios que empiezan a ser reconocidos por lo que...
LÓPEZ ROSSO CAVAS El nuevo mapa del vino mexicano no se está construyendo únicamente en las regiones que todos conocemos. También hay historias creciendo en otros territorios, algunas desde hace décadas, que ayudan a ampliar nuestra idea de dónde puede venir una...
Santo Madrazo Hay tradiciones que sobreviven porque se conservan. Y hay otras que permanecen vivas porque encuentran nuevas formas de ser contadas. El mezcal mexicano pertenece a esa segunda categoría. Su historia está profundamente ligada a la tierra, al conocimiento...
