México se encuentra con Houston Hay una diferencia entre llevar productos mexicanos a otro país y llevar consigo una conversación sobre México. Lo primero puede resolverse con una exhibición, una degustación o una agenda de negocios. Lo segundo requiere algo más:...
VIÑEDO SAN JUANITO Durante mucho tiempo, hablar de vino llevaba inevitablemente la conversación hacia otros países. Hoy el mapa es mucho más amplio y México está construyendo una narrativa vitivinícola propia desde territorios que empiezan a ser reconocidos por lo que...
LÓPEZ ROSSO CAVAS El nuevo mapa del vino mexicano no se está construyendo únicamente en las regiones que todos conocemos. También hay historias creciendo en otros territorios, algunas desde hace décadas, que ayudan a ampliar nuestra idea de dónde puede venir una...
Santo Madrazo Hay tradiciones que sobreviven porque se conservan. Y hay otras que permanecen vivas porque encuentran nuevas formas de ser contadas. El mezcal mexicano pertenece a esa segunda categoría. Su historia está profundamente ligada a la tierra, al conocimiento...
PEPE PALERMO Durante mucho tiempo, el vino pareció venir acompañado de un pequeño manual de instrucciones. La botella adecuada, la copa correcta, el momento especial y una serie de códigos que podían hacer que beberlo se sintiera más cercano a un ritual que a un acto...
MEZCAL LOCAL Hay productos que se entienden por sus ingredientes; otros necesitan que conozcamos a las personas detrás de ellos. La historia de Mezcal Local pertenece a la segunda categoría. Todo comenzó en Oaxaca, durante un recorrido por distintos pueblos y...
