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Angelopolitano, el placer de la gastronomía poblana.

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El Chef Gerardo Quezadas impone la extensa cultura culinaria de Puebla en un mismo recinto. Anteriormente hablar de comida poblana se traducía en dos cosas: mole, cemitas. No por demeritar o menospreciar tan poderoso acervo culinario que hay en México, sino porque la comida mexicana es tan vasta y llena de sabores, aromas y sentimientos es muy difícil hablar de solo una región gastronómica en el país. Afortunadamente, el Chef Gerardo Quezadas trajo consigo Angelopolitano, un restaurante cuyo concepto abarca la comida poblana desde sus raíces, pues para el Chef es sumamente importante y atractivo preservar esto. El recinto se caracteriza por dos cosas: la propuesta gastronómica y el diseño. La creatividad del Chef Quezadas ha hecho que Angelopolitano sea considerado como el mejor lugar para comer mole además de tener el crédito a ser uno de los mejores restaurantes con mejor diseño interior donde se combina perfectamente lo tradicional
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Probadita de México en Rusia.

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México se hace presente, a donde sea que llegue. Durante el Mundial de Rusia 2018, en Gostiny Dvor en Moscú se hizo presente una exposición que mostraba la riqueza cultural, musical, gastronómica y sobretodo la pasión por el futbol que se vive en nuestro país. Durante tres semanas, se pudo dar cita las tradiciones culturales mexicanas, como pasarelas de moda con vestidos característicos de Día de Muertos o el 15º de Septiembre, además de la presencia del tequila, cerveza y mezcal. En lo gastronómico, el chocolate, aguacate, mole, nueces y un sinfín de dulces tradicionales. Además de que el Chef Gerardo Quezadas estuvo a cargo de los antojitos y garnachas tradicionales de México, con una reinterpretación deliciosa del taco al pasto. Todo, para realizar un cross over cultural con Rusia precioso. El Gostiny Dvor es un palacio comercial que fue un recinto Construido por Caterina la Grande a finales del
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Huset, Comida de Campo.

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Del huerto, hogareño y contemporáneo. El Che Maycoll Calderón perfila a Huset como un destino culinario obligatorio. “Sencilla, estacional y sin pretensiones” se lee en la pagina de Huset. Y gracias a eso se deriva toda la experiencia que representa este recinto. Para el Chef Maycoll Calderón la comida de campo es la base del paladar que recibe cualquier comensal en el mundo, pues considera que el campo y sus riquezas son la base de cualquier acervo gastronómico. Huset, significa ‘hogar’ en sueco, de aquí radica la idea principal de hacer sentir al comensal como en casa, desde que entra al recinto hasta cuando los platillos llegan a la mesa de cada cliente. Todos terminan satisfechos, pues el trato de los meseros es único. Y aquí resalta el otro punto fuerte de Huset: los meseros, línea de cocina y cocineros son jóvenes todos, proactivos y con una energía y ambiente
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Nación de Vinos, Reconocimiento Nacional a una Bebida Milenaria.

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Nación de Vinos presentó en su nueva entrega de reconocimientos algunas sorpresas y lo más importante, alta calidad en el vino mexicano. Acercar el vino a todos es el lema con el que se rige este reconocimiento, pues hay que enaltecer las raíces de nuestra tierra mexicana. Dentro de las bodegas vinícolas bodegas provenientes de los estados de Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Nuevo León, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas. Este año, se conmemoró en el infield de el Hipódromo de las Américas en la Ciudad de México. Este año los talleres y las catas, tuvieron añadas de una sola bodega, porque inos como Ezequiel, Monte Xanic, Bodegas de Santo Tomás, Casa Madero, Adobe Guadalupe o Bodegas del Viento, así como no perderse la presencia de leyendas del vino como Hugo d’Acosta, fundador de Vinos Casa de Piedra y uno de los vitivinicultores mexicanos que más ha
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Colima, Excelente Productor de Cervezas Artesanales.

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El estado vecino del Tequila tiene la mejor cerveza artesanal mexicana. Ninguna cerveza tiene sentido, lógica o valor si no se entienden y se aman las raíces mexicanas. La cultura es una parte (si no la más) importante para la generación de nuevas ideas, conceptos o reinterpretar tradiciones, la cerveza se ha convertido en una bebida que más allá de ser una bebida ‘cura-crudas’, se ha tornado a un elixir que tiene todo un proceso que hace que la experiencia cervecera sería un deleite total. Bajo este precepto, Colima se ha alzado como el generador por excelencia de la cerveza; una experiencia Gourmet de este producto. Gracias al crecimiento que ha tenido el estado en cuanto a gastronomía se refiere, la coctelería también vio un crecimiento, pues el acompañamiento del tequila y el mezcal se hizo presente en muchas propuestas en cuanto a coctelería se refiere. Sin embargo, aquellos no
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Molino “El Pujol”, reinventando el maíz.

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De la mano del Chef Enrique Olvera la tortilla tendrá un valor agregado más importante en la gastronomía mundial. Recientemente se ha acrecentado una ola de propuestas para reinventar el acervo culinario mexicano, con ello, una nueva generación de Chefs han sido muy proactivos en la preservación de la cocina mexicana tradicional: desde la forma de cultivar los alimentos hasta los sabores y olores de los platillos.   Cuando el Chef Enrique Olvera dio a conocer la noticia de este recinto, muchos críticos y especialistas demostraron escepticismos por el hecho de la apertura de una tortillería ‘gourmet’. Sin embargo, cuando se presentó el concepto, el Chef dejó en claro que el propósito no era tener un lugar ‘bonito para subir fotos’, sino, era el hecho de regresar a la cocina de nuestros orígenes, preservar los sabores que le dieron identidad a la gastronomía mexicana y que el maíz es el
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Terraza Cha Cha Chá, el Nuevo Escape Favorito De los amantes de la comida.

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Con una preciosa vista al Monumento a la Revolución, la Terraza nos brinda un botinero tropical. Fresco, vanguardista, muy mexicano y con un concepto ‘des estresante’ que hasta el más ‘workaholic’ va llegar a despejarse de todo lo que le ajetrea. Un Acapulco en la Terraza, así podríamos considerar el lugar, pues la arquitectura nos podría recordar aquellas palapas tipo cantineras de la costa. Sin embargo, acá lo más interesante es la grandiosa coctelería que tienen: desde el Mezcal de Jamaica hasta  el Jarrito de Fiesta (con tequila, puré de sandia, chile guajiro hecho infusión), esto se añade un plus pues se sirven fríos y con el calor se agradece. Además a la carta, diseñada por el operador de la cocina, el Chef Adrián Gasca, se pueden degustar platillos de mar y tierra, por ejemplo el Tiradito de Pescado, Aguachile Negro, Tostadas Chachachá o el Rib Eye Eye con una
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Un Concierto Culinario Llamado Carmela & Sal.

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La Chef Gabriela Ruíz Lugo creó una cocina que promete ser estandarte nacional en el extranjero. Una generación de talentosos chefs se ha hecho presente en los últimos años, presentando propuestas gastronómicas muy innovadoras pero a la vez muy autóctonas, Carmela & Sal, es un ejemplo de eso. La Chef Gabriela Ruíz, presentó un menú vanguardista pero al mismo muy tradicional, la nacida en Comalcalco, Tabasco mantiene muy presentes sus orígenes sin dejar de presentar una propuesta gastronómica que podría llegar a cualquier parte del mundo. Ya posicionado dentro de las mejores cocinas del país, Carmela & Sal, mantiene firmes sus orígenes. Por ejemplo, prácticamente todos los platillos poseen productos locales: cacao, chile amashito, yuca, malanga y plátano macho; esto hace que se conserven los sabores representativos de Tabasco reinterpretado por una mujer que hasta la fecha mantiene la tradición de cocinar en comal, para darle ese toque ahumado-tatemado a
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Palacio de Hierro Santa Fe, Se Reinventa.

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En Santa Fe se reinventa la forma del shopping y el fitness, todo gracias a la comida equilibrada en Wellness Palacio. La sucursal de Santa Fe presentó una nueva manera de realizar compras en materia de fitness, comida orgánica y ropa. Ubicada en el área del sótano de la tienda, la enorme variedad de artículos y prendas que se pueden encontrar, todo esto bajo el lema: Soy vitalidad y serenidad Soy fuerza y soy armonía, Soy energía y equilibrio, Soy lo que disfruto, Soy mi propia inspiración, Soy Totalmente Palacio… Pensado como una zona integral, donde está incluida la zona de wellness, sports y gadgets todo bajo el cuidado biodegradable por el respeto al cuerpo, a la mente y a honrar el planeta. En el área de Cocina y Equilibrio destaca una variedad de ofertas gastronómicas y un área de mercado, donde se venden productos orgánicos, naturales y proteínas variadas.
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Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México. Edición 2018.

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Morelia en Boca, cultura gastronómica auspiciada en Michoacán. En los días 18, 19 y 20 de Mayo se presentó la octava edición del festival en donde se rindió homenaje a la gastronomía latinoamericana, mexicana y por supuesto moreliana contemporánea y a sus expositores, así como a la Chef Margarita Carillo y al Dr. Hans Paul Backhoff Escudero, una figura del vino muy importante en los últimos años y por lo cual recibieron ambos un homenaje. Como parte del concepto del festival, la arquitectura y las artes mexicanas también fueron parte fundamental del evento que a lo largo de mercados y plazas en el Centro de Morelia se dieron participe diversas puestas gastronómicas de chefs y cocineros tradicionales, así como una exposición de las artesanías como un hilo conductor a la creación de nuevos platillos o experiencias para el comensal en la propuesta De el arte a la mesa: la artesanía